基本信息

---

下载

文档摘要

---

ICS67.040

X10

T/SPFA

团体标准

T/SPFA005—2024

台

平

息

川菜复合味型酸辣味型

信

准

标

体

团

国

全

2024-06-25发布2024-06-25实施

四川省调味品协会发布

T/SPFA005—2024

目??次

前??言Ⅱ

台

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

平

4主要调味料2

5代表菜2

6品评指标2

7评价方法及结果3

息

附录A.1（资料性附录）酸辣蹄筋制作工艺4

附录A.2（资料性附录）酸辣鳝鱼粉丝制作工艺5

附录A.3（资料性附录）酸菜鱼制作工艺6

信

附录B（规范性附录）酸辣味型感官评分表7

准

标

体

团

国

全

I

T/SPFA005—2024

前??言台

本标准按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本标准由成都圣恩生物科技股份有限公司提出。平

本标准由四川省调味品协会归口。

本标准起草单位：四川旅游学院、成都圣恩生物科技股份有限公司、四川旅游学院预制菜产业学院。

本标准主要起草人：邓晓青、张敏、李想、万敏惠、辛松林、宋小焱、欧阳灿、靳泽荣、