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文档摘要

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ICS67.040

X10

T/SPFA

团体标准

T/SPFA004—2024

台

平

息

川菜复合味型鱼香味型（热菜）

信

准

标

体

团

国

全

2024-06-25发布2024-06-25实施

四川省调味品协会发布

T/SPFA004—2024

目??次

前??言II

台

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

平

4主要调味料2

5代表菜2

6品评指标2

7评价方法及结果3

息

附录A.1（资料性附录）鱼香肉丝制作工艺4

附录A.2（资料性附录）鱼香虾仁制作工艺5

附录A.3（资料性附录）鱼香茄饼制作工艺6

信

附录B（规范性附录）鱼香味型感官评分表7

准

标

体

团

国

全

I

T/SPFA004—2024

前??言

本标准按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

台

起草。

本标准由成都圣恩生物科技股份有限公司提出。

本标准由四川省调味品协会归口。

本标准起草单位：成都圣恩生物科技股份有限公司、四川旅游学院、四川旅游学院预制菜产业学院。