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2025年西式烹调师（中级）职业技能鉴定试题：烹饪原料搭配

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种肉类适宜用于制作红烧菜肴？

A.牛肉

B.猪肉

C.鸡肉

D.羊肉

2.下列哪种蔬菜适宜用于制作炒菜？

A.西红柿

B.土豆

C.茄子

D.白菜

3.下列哪种调味料常用于制作西式菜肴？

A.酱油

B.醋

C.芝麻油

D.豆瓣酱

4.下列哪种食材适宜用于制作冷盘？

A.火腿

B.鸡肉

C.鱼肉

D.猪肉

5.下列哪种烹饪方法适用于制作煎蛋？

A.炒

B.煮

C.煎