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营养学基础课件演讲人：日期:

目录02宏量营养素解析01营养学概述03微量营养素与健康04营养与疾病预防05常见营养问题06膳食实践应用

01PART营养学概述

营养学定义与研究范畴01营养学定义营养学是研究食物中营养素的种类、生理作用、代谢过程及与人体健康的关系，并探索合理膳食、营养平衡、营养与健康之间关系的学科。02研究范畴营养学的研究范畴包括营养素的摄入、吸收、利用、代谢和排泄等全过程，以及营养素在人体内的生理功能、营养需求、营养缺乏和过量对健康的影响等。

营养素通常分为宏量营养素（如碳水化合物、脂肪、蛋白质）和微量营养素（如维生素、矿物质）。营养素的分类碳水化合物是主要的能量来源，脂