国开学习网《酒店管理概论》形考任务2答案

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一、简答题

1.简述厨房菜品质量控制的基本环节。

2.简述酒店设备管理的“三好”“四会”“五纪律”。

3.简述酒店存在的安全问题。

二、案例分析题

4.生气的山本先生

日本宾客山本兴冲冲地乘酒店的3号电梯回房，同往常一样，他