项目一任务二《烘蛋挞》教学设计
课题烘蛋挞任务任务2学科劳动年级五年级
劳动观念知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳动
是我们应尽的义务。
劳动能力①掌握打蛋液的几个技巧，学习相关烘焙知识，拓宽知识面。②了解蛋
核心素养挞烘焙的基本方法，能根据蛋挞的数量不同，调整所需材料和烘焙所需时间；能根据情
目标况合理选择辅助工具，并能安全使用，锻炼动手能力。
劳动习惯和品质学会与他人合作烘焙，根据所学知识合理分工，完成后与同学老
师分享劳动成果的喜悦，养成团结合作、有始有终的好习惯和乐于分享的好品质。
劳动精神培养不怕困难、热爱劳动、崇尚劳动的劳动精神。
重点了解烘烤蛋挞的基本方法，能根据蛋挞的数量不同，调整所需材料和烘焙所需时
间；能根据情况合理选择辅助工具，并能安全使用。
难点增强对生活的热爱，锻炼动手能力与合作能力。
教学过程
教学环节教师活动学生活动设计意图
导入新课谜语导入猜谜语通过猜谜
楚国虫害森林无和设疑，激发学
大手之笔走中途生的兴趣，从而
鸡卵米粉西式焙思考引出与本课题相
男女老少口中福交流关的话题，启发
（打一西式食品）学生，激趣引思。
谜底蛋挞
上节课我们学习了用烤箱烤土豆的做法，想一
想烤箱还能做哪些美食呢？
今天，我们一起来学习如何用烤箱《烘蛋挞》
吧！
出示课题。
蛋挞（ddmth）,是一种以蛋浆做成馅料的西
式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流传到
香港后扬名海外，被称为广式点心的“四大天王o
讲授新课任务二烘蛋挞
一、劳动需求
刚出炉的蛋挞香气诱人，是可口的小点心。制默读课文了解本课的
作蛋挞需精心准备食材，且合理分工。内容，了解烘学习任务。
蛋挞制作起来可不简单。怎样统筹安排，才能蛋挞的任务和
提高效率，又让蛋挞美味呢？基本劳动需
学生思考，交流，寻求答案。求。
二、劳动探究
调配蛋挞液。
调配蛋挞液是制作蛋挞的一个重要环节。调配
蛋挞液一般有全蛋法和蛋黄分离法两种，你打算选
择哪一种方法来制作？为什么？
①全蛋法打发整蛋，调制蛋挞液（优点是省
时间，口感中等）