优秀教案系列
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第4节蛋白质是生命活动的主要承担者
教学分析
教学分析
教学目标
1.科学思维:概述蛋白质的功能,认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.科学思维:归纳总结氨基酸的结构通式和特点。
3.科学思维:说出氨基酸形成蛋白质的过程。
4.科学思维:学会氨基酸形成蛋白质过程中相关公式的推导。
5.生命观念:阐述蛋白质结构多样性的原因,认同生物体结构和功能相适应的观点。
评价目标
1.通过判断哪些是组成人体蛋白质的氨基酸,评价学生是否掌握氨基酸的结构特点。
2.通过氨基酸脱水缩合过程中产生水的元素的来源,以及形成多肽链过程中氨基和羧基的数目变化、产物水和肽键数目的变化等,评价学生是否理解氨基酸形成蛋白质的过程。
教学重难点
重点:1.氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
难点:1.氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质结构和功能多样性的原因。
教学方法
1.蛋白质功能的多样性:教材中该部分内容图文并茂,在学生阅读、观察、思考与交流的基础上,可引导学生通过分析具体事例加深对该部分知识的理解,同时培养学生获取信息和处理信息的能力。
2.氨基酸的结构特点:在教学中让学生阅读教材中的“问题探讨”和“思考·讨论”,通过观察和讨论,找出不同氨基酸在结构上有什么共同特点,引导学生总结氨基酸的结构特点,写出氨基酸的结构通式。同时,设计对应的练习题加深对该知识的理解。
3.氨基酸形成蛋白质的过程——脱水缩合:教学时让学生通过观察图片和Flash动画,思考和讨论氨基酸脱水缩合的过程,让学生明确氨基酸脱水缩合的过程,明确氨基中的—H和羧基中的—OH结合生成水。其中产物水的元素的来源是关键,这有助于学生分析能力的提高。
4.通过表格推导公式的过程,让学生明确一条肽链形成的过程中,氨基和羧基的数目变化、产物水和肽键数目的变化,进而延伸到多条肽链的变化,通过公式推导过程,由浅入深地帮助学生理解。
课时安排
1课时
教学准备
1.氨基酸形成蛋白质的过程。
教学
教学设计
导入新课
同学们,今天早饭吃的什么?(利用多媒体展示五种早餐的方案),大家看看这五种早餐食谱哪种更合理?
方案一:鲜牛奶、鸡蛋、面包、炒绿叶菜。
方案二:小馒头、咸鸭蛋、豆腐干、鲜橙、豆浆。
方案三:全麦面包两至三片、一个熟鸡蛋、拌黄瓜条、香肠、200毫升酸奶。
方案四:面条、咸菜条。
方案五:馒头、稀饭、清炒绿叶蔬菜、咸菜。
学生就早餐食谱的合理性进行交流,教师进一步提出问题:为什么我们每天都要摄取一定量的蛋白质?进入消化道的蛋白质能否直接被人体吸收?蛋白质的结构有何特点?人体中的蛋白质有什么作用?这节课我们就来探讨一下。
(设计意图:联系生活,学以致用,激发学生的学习兴趣和求知欲,点燃探索的激情。)
一、氨基酸及其种类
1.展示模型
教师展示氨基酸的立体结构模型,让学生对氨基酸有初步了解。
学生阅读教材并仔细观察小组内的氨基酸结构模型,总结:
(1)氨基酸是一种小分子有机物,氨基酸是蛋白质的基本单位。
(2)它的分子中同时含有氨基(—NH2)和羧基(—COOH)。
(3)生物体中组成蛋白质的氨基酸约有21种。
2.设计以下问题,引导学生阅读教材,思考并总结
(1)请阅读教材P29“思考·讨论”,把4种氨基酸的相同部分用矩形画出来。不同部分分别用圆圈画出来。
(2)如果将4种氨基酸的不同部分用R基代替,请在下边方框中写出它们的结构通式。
(3)不同氨基酸的差异取决于哪个基团?
(4)组成蛋白质的氨基酸在结构上具有的特点是什么?
(5)组成氨基酸的化学元素有哪些?
(6)组成人体蛋白质的氨基酸可以分为两类,能在人体细胞内合成的氨基酸被称作什么?在人体细胞内不能合成而必须从食物中获得的氨基酸被称作什么?有些食品中要添加某些氨基酸,这些氨基酸属于哪一类?
德育渗透:均衡膳食的重要性
提示:(1)
(2)
(3)R基。
(4)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
(5)氨基酸中都含有C、H、O、N元素,部分蛋白质还含有P、S等其他元素。
(6)非必需氨基酸;必需氨基酸;必需氨基酸。
学生在阅读教材的过程中,对氨基酸在结构上存在的共性很容易识别与掌握,但对于氨基酸结构通式的写法不能完全理解,教师可以适时进行点拨和讲解——通式中的横杠代表化学键、羧基的简写、氨基的简写等,从而引导学生进行总结和修正。
关于氨基酸的结构通式,可让学生板演、讲解,在自查自纠中让学生明