优秀教案系列
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第5章细胞的能量供应和利用
第1节降低化学反应活化能的酶
二酶的特性
教学分析
教学分析
教学目标
1.科学思维:概述酶的特性。
2.科学探究:准确分析温度和pH对酶活性的影响曲线。
3.科学探究:进行酶的专一性的实验操作,培养学生动手操作的能力。
4.科学探究:设计“温度或pH对酶活性的影响”的实验方案,学会控制实验变量。
评价目标
1.通过让学生设计实验,诊断学生对所学内容的理解和应用。
2.通过对一些日常生活现象的解释,诊断学生是否能对所学知识灵活应用。
教学重难点
重点:1.建构酶的特性知识体系。
2.探究影响酶活性的条件。
难点:1.动手操作“探究酶的专一性”的实验。
2.设计“温度或pH对酶活性的影响”的实验方案。
教学方法
1.通过课件展示“锁钥学说”,帮助学生直观理解酶的专一性。
2.课堂上为学生提供研究课题,组织学生小组合作对“探究温度对酶活性的影响”和“探究pH对酶活性的影响”两个课题进行实验方案的设计。
3.组织学生对自己设计的实验方案进行实验,进一步锻炼其动手操作能力。
4.将实验数据以坐标曲线图的形式,展示温度和pH对酶活性的影响,进一步培养学生数据分析的能力。
5.采用直观教学法、实验法、自学讨论法等教学方法,准备PPT、实验材料等教学用具。
课时安排
1课时
教学准备
课件,学案。
实验室准备:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为3%的蔗糖溶液、质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液、新鲜的质量分数为20%肝脏研磨液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、物质的量浓度为0.01mol/L盐酸溶液、物质的量浓度为0.01mol/LNaOH溶液、冰块、热水、水浴锅、试管、烧杯、斐林试剂、碘液等。
教学
教学设计
导入新课
【师】向学生展示袋装的加酶洗衣粉。提出问题:在使用加酶洗衣粉时,有哪些注意事项?
【生】要用温水,衣物要浸泡在加有洗衣粉的水中一段时间……
【师】课件展示:加酶洗衣粉包装袋上的使用说明。
【师】看完这份使用说明,让学生们说出针对这份使用说明,还有哪些疑问。
【生】提出疑问,比如:为什么温水温度不宜超过60℃,为什么切勿用于丝质及羊毛衣料,为什么用后须彻底清洗双手?……
【师】这些问题都直接指向了催化剂——酶的特殊之处。酶已悄悄融入到我们的日常生活中,它应用广泛,这肯定与其特性密切联系。那么,它究竟有什么特性呢?让我们来一起研究吧。
(设计意图:联系生活实际来激发学生学习的兴趣。)
探究一、酶的高效性
【师】利用多媒体展示图片再现“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验(如下图)。
提问:比较H2O2在不同条件下分解的实验,对Fe3+、过氧化氢酶催化H2O2分解的速率进行比较,能表明酶具有什么特性?
【生】酶具有高效性。
过氧化氢在不同条件下的分解实验
【师】一般酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍。所以,酶具有高效性。
探究二、酶的专一性
【师】请学生思考学案上的以下几个问题。
(1)咀嚼米饭,一段时间后感觉有甜味,其原因是什么?
(2)在唾液作用下,瘦肉没有发生变化,其原因又是什么?
(3)分析这两个实例,你能得出什么结论?
【生】思考问题,回答问题。
提示:(1)一种酶只能催化一种或一类反应,即酶具有专一性。
(2)瘦肉的主要成分是蛋白质,唾液中的淀粉酶对蛋白质的水解没有催化作用。
(3)唾液中的淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖,麦芽糖有甜味。
【师】每一种酶只能催化一种或一类化学反应。这就是酶的专一性。可以这样来理解酶的专一性:就像一把钥匙只能开一把锁一样。请学生观看课件:展示酶专一性的“锁钥学说”。
【生】观看课件。
【师】同步解读课件:每一种酶的分子结构上都有特定的活性部位,这个活性部位恰恰就是酶具有专一性的原因。
【师】讲述课本P81“探究·实践”的实验:淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,然后让学生按照课本的实验步骤来动手操作。
【生】以小组为单位,操作实验,然后展示实验结果。
序号
项目
试管1
试管2
1
注入可溶性淀粉溶液
2mL
/
2
注入蔗糖溶液
/
2mL
3
注入新鲜淀粉酶溶液
2mL
2mL
【生】思考回答问题。
1.为什么将试管的下半部浸到60℃左右的热水中并保温5分钟?
2.该实验用斐林试剂检测实验结果,斐林试剂的使用条件是什么,实验现象是什么,能否用碘液检测?
提示:1.因为淀粉酶的最适温度是60℃左右。
2.斐林试剂的使用条件,50~65℃水浴加热;现象:1号试管出现