2025年食品检验工（中级）考试试卷：食品微生物检测实操训练

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检测原理

要求：掌握食品微生物检测的基本原理和常用方法。

1.下列哪种微生物属于食品腐败菌？

（1）大肠杆菌

（2）枯草芽孢杆菌

（3）金黄色葡萄球菌

（4）酵母菌

2.食品微生物检测的主要目的是什么？

（1）了解食品的卫生状况

（2）评价食品的安全性

（3）确定食品的保质期

（4）以上都是

3.食品微生物检测中，常用的培养基有哪些？

（1）牛肉膏蛋白胨培养基

（2）改良的马丁培养基

（3）营养肉汤

（4）以上都是

4.在食品微生