2025年调酒师考试模拟题（含答案解析）
一、单选题（共50题，每题1分，共50分）
1.Strainer翻译成中文是()。
A、滤冰器
B、酒吧毛巾
C、拖布
D、口布
正确答案：A
答案解析：滤冰器英文为Strainer，酒吧毛巾是Bartowel，拖布是Mop，口布是Tablenapkin。所以Strainer翻译成中文是滤冰器。
2.在中、小型饭店的酒吧中,领班又可分为()。
A、调酒主管、洒吧主管和服务主管
B、实习生领班和见习领班
C、实习主管和服务主管
D、调酒领班和服务领班
正确答案：D
答案解析：在中、小型饭店的酒吧中，领班通常分为调酒领班和服务领班，分别负责调酒相关工作和服务方面的管理等工作。
3.旅游的基本要素是旅游业、()。
A、旅游方式、旅行社
B、旅游资源、旅游者
C、旅游方式、旅游业
D、旅游景点、旅游团
正确答案：B
答案解析：旅游的基本要素包括旅游资源、旅游者和旅游业。旅游资源是吸引旅游者前往旅游的基础；旅游者是旅游活动的主体；旅游业则是为旅游活动提供服务的产业，这三个要素相互依存、相互作用，共同构成了旅游活动的基本框架。
4.啤酒的营养成分十分丰富,目前测定出含有17种()。
A、氨基酸
B、矿物质
C、维生素
D、蛋白质
正确答案：A
答案解析：啤酒中目前测定出含有17种氨基酸，其营养成分丰富，氨基酸是其中重要的组成部分。
5.酒的风格包括酒的色、()、体。
A、型、质
B、香、味
C、态、气、感
D、气、香、型
正确答案：B
答案解析：酒的风格主要包括色、香、味、体四个方面。色指酒的色泽；香包含香气；味指口味等；体涉及酒体等。所以酒的风格包括酒的色、香、味、体，答案选B。
6.根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。
A、碎冰或大冰块
B、金酒
C、伏特加
D、辅料
正确答案：D
答案解析：在调制鸡尾酒时，应首先放入所需的辅料，然后再依次加入其他成分，如基酒等，最后根据需要加入碎冰或大冰块等。金酒、伏特加属于基酒，不是首先放入的。
7.根据污染食品的有害因素的性质不同,可将食品污染划分为()。
A、化学性污染、人为性污染和生物性污染
B、生物性污染、农药性污染和放射性污染
C、生物性污染、化学性污染和放射性污染
D、人为性污染、农药性污染和放射性污染
正确答案：C
答案解析：食品污染按有害因素性质不同可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。生物性污染主要指由微生物、寄生虫和昆虫等引起的污染；化学性污染包括来自生产、生活和环境中的各种化学物质；放射性污染则是由放射性物质造成的污染。
8.作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在(C)。
A、啤酒配出器上面
B、啤酒配出器下面
C、后吧
D、前吧
正确答案：C
答案解析：瓶酒贮藏柜放置在酒吧的后吧较为合适，后吧通常用于存放各类瓶酒等物品，便于调酒师取用，同时也能起到展示和分类存放的作用，而啤酒配出器附近放置不太符合整体布局和功能需求，前吧主要用于调酒操作等，放置瓶酒贮藏柜不太恰当。
9.常见的调酒壶有()。
A、普通型和波士顿型
B、卡里布型和卡斯型
C、迪瓦尔型和索来尔型
D、拉普尔型和罗斯型
正确答案：A
答案解析：常见的调酒壶主要分为普通型和波士顿型。普通型调酒壶容量较小，适合调制单一或少量鸡尾酒；波士顿型调酒壶容量较大，由一个壶身和一个滤冰器组成，适合批量调制鸡尾酒。迪瓦尔型、索来尔型、卡里布型、卡斯型、拉普尔型、罗斯型等不属于常见的调酒壶类型。
10.原产自(),目前在全世界最受欢迎的酿造白葡萄酒的是Chardonnay葡萄。
A、澳大利亚
B、法国波尔多
C、法国勃艮地
D、德国
正确答案：C
答案解析：Chardonnay（霞多丽）葡萄原产自法国勃艮第，是酿造白葡萄酒最受欢迎的葡萄品种之一。它在世界各地广泛种植，能适应不同的气候和土壤条件，酿造出的葡萄酒风格多样，从清新的果香到复杂的橡木桶风味都有。澳大利亚、法国波尔多、德国也都有种植霞多丽葡萄并酿造相关葡萄酒，但它最初源自法国勃艮第。
11.CubaLibre的载杯是()。
A、鸡尾酒杯
B、卡伦杯
C、海波杯
D、古典杯
正确答案：B
12.情人节是每年的()。
A、2月24日
B、1月14日
C、1月24日
D、2月14日
正确答案：D
答案解析：情人节是每年的2月14日，它是西方的传统节日之一，这一天情侣们会互赠礼物表达爱意等。
13.()包括微生物、寄生虫和虫卵以及昆虫对食品造成的污染。
A、环境性污染
B、动物性污染
C、细菌性污染
D、生物性污染
正确答案：D
答案解析：生物性污染是指微生物、寄生虫和虫卵以及昆虫等生物因素对食品造成的污染。环境性污染主要强调来自外界环境如土壤、空