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文档摘要

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2025年食品检验工（初级）实操技能考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品样品的采集与保存

要求：熟悉食品样品采集的方法，掌握食品样品保存的基本原则。

1.食品样品采集时，以下哪种情况不适合使用手采法？

a.水果

b.蔬菜

c.肉类

d.粮食

2.食品样品采集后，以下哪种容器不适合用于样品的短期保存？

a.玻璃瓶

b.塑料瓶

c.金属盒

d.保鲜膜

3.食品样品采集时，以下哪种工具不适合用于样品的采集？

a.纱布

b.纸箱

c.采样袋

d.真空泵

4.食品样品保存时，以下哪种情况会导致样品变质？

a.