基本信息

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文档摘要

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2025年西式面点师（三级）考试试卷及备考资料

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：测试学生对西式面点师相关基础知识的掌握程度。

1.请列举出以下食材在西式面点制作中的常见用途：

A.面粉

B.鸡蛋

C.奶油

D.黄油

E.白糖

F.黑糖

G.盐

H.香草精

I.香蕉

J.苹果

2.请简要说明以下西式面点制作工具的用途：

A.面团揉面器

B.面包机

C.打蛋器

D.蛋挞模具

E.面包刀

F.面包模具