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文档摘要

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2025年西式面点师（十级）考试试卷在线评测

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：本部分主要考察学生对西式面点基本知识和技能的掌握程度，包括原料选择、制作工艺、设备使用等方面。

1.下列哪种原料不适合用于制作西式面点？

A.面粉

B.鸡蛋

C.奶油

D.玉米

2.西式面点制作过程中，下列哪种设备是必不可少的？

A.面粉筛

B.打蛋器

C.烤箱

D.蛋挞模具

3.在制作西式面点时，以下哪种操作步骤是错误的？

A.首先和面

B.然后静置面团

C.接着分割面团

D.最后进行烘烤

4.下列哪种原料