基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙原料营养价值

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪一种原料富含蛋白质和维生素B群？

A.大麦

B.葵花籽

C.黄豆

D.花生

2.下列哪种原料的脂肪含量较高？

A.麦芽糖

B.红糖

C.面粉

D.蜂蜜

3.下列哪种原料富含膳食纤维？

A.蔗糖

B.白砂糖

C.麦芽糖

D.水果糖

4.以下哪一种原料的矿物质含量较高？

A.蜂蜜

B.面粉

C.大麦

D.糖

5.以下哪一种原料是烘焙中常用的防腐剂？

A.硫磺

B.酵母

C.盐

D.蜂蜜

6.