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文档摘要

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2025年食品检验工（初级）食品检验报告审核考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.下列哪种物质属于食品添加剂？

A.食盐

B.食用油

C.酵母

D.糖

2.食品添加剂的主要作用不包括以下哪一项？

A.增强食品的感官特性

B.防止食品变质

C.增加食品的营养价值

D.提高食品的保质期

3.下列哪项是食品中常见的污染物？

A.蛋白质

B.淀粉

C.重金属

D.维生素

4.食品中常见的细菌性污染物不包括以下哪一项？

A.沙门氏菌

B.霍