基本信息

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文档摘要

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厂区管理实施办法

工厂的厂区布局、环境卫生及车间生产、加工、贮存、运输等管理比较重要，必须使食品在良好卫生条件下运行以生产出符合品质规范和卫生要求的产品。

一、本企业厂区周围卫生清洁，2公里内无化工、生物化学污染源。

二、厂区内路面平整、清洁，主要通道铺设水泥硬质地面，空地全部硬化。

三、企业厂区内有适合的排水系统，厂区无积水。

四、生产车间与生活区隔离，生产区内无家畜、家禽。

五、本企业建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原辅料、产成品、铺料、辅助物资和废物、垃圾暂存设施，排污沟为密闭式，排污畅通。

六、厂区根据员工人数配备足够的洗手、更衣等设施，有防蝇、防虫、防鼠设施并保持清洁。

七、厂房按照加工产品工艺流程需要及卫生要求建设，布局合理。

八、厂房各项建筑物均使用坚固耐用、易于维修、易于清洁的材料，对产品不产生污染。