PCR产物长度熔解测定：原理、方法与牛羊乳检测应用探究

一、引言

1.1研究背景与意义

乳制品作为人类日常饮食的重要组成部分，在满足人们营养需求方面发挥着关键作用。其中，牛乳和羊乳是最为常见的两种奶类来源，它们在营养成分、口感和市场价格等方面存在显著差异。牛乳来源广泛，产量丰富，在市场上占据较大份额，是许多消费者日常饮用和食品加工的主要选择。而羊乳因其脂肪颗粒小、易于消化吸收，且含有丰富的营养物质如蛋白质、矿物质和维生素等，近年来受到越来越多消费者的青睐，尤其是对于一些对牛乳过敏或追求特殊营养需求的人群，羊乳成为了重要的替代品。

然而，由于牛乳和羊乳在外观上较为相似，且羊乳的生产成本相对较