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文档摘要

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食品包装材料对食品保鲜效果的微生物风险评估论文

摘要：本文针对食品包装材料对食品保鲜效果的微生物风险评估进行探讨，分析了食品包装材料在食品保鲜过程中的重要作用及其潜在的微生物风险。通过列举食品包装材料对食品保鲜效果的影响因素和微生物风险评估方法，旨在为食品行业提供科学的包装材料选择依据，确保食品安全。

关键词：食品包装材料；保鲜效果；微生物风险；评估方法

一、引言

（一）食品包装材料在食品保鲜过程中的重要作用

1.隔绝氧气和水分：食品包装材料能够有效隔绝氧气和水分，减缓食品的氧化和水解反应，从而延长食品的保质期。例如，真空包装袋、铝箔包装等，都能在很大程度上降低食品与空气的接触，减缓食品变质