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文档摘要

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上海市食品添加剂和配料行业协会团体标准

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TSFABA32018

银耳多糖产品中多糖含量的测定

Determinationofolsaccharidecontentin

py

Tremellafuciformisolsaccharides

py

2018-09-30发布2018-10-30实施

上海市食品添加剂和配料行业协会发布

/—

TSFABA32018

前言

本标准按照/—给出的规则起草。

GBT1.12009

本标准由上海市食品添加剂和配料行业协会提出并归口。

:、、

本标准起草单位上海市食品添加剂和配料行业协会上海辉文生物技术股份有限公司上海植森

生物工程有限公司。

:、、、、、、。

本标准主要起草人周家春李国光徐佳焦宁文殷民星杨升平杨海延

Ⅰ

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TSFABA32018

银耳多糖产品中多糖含量的测定

1范围

本标准规定了用苯酚硫酸法测定银耳多糖含量的方法。

,、、、、、

本标准适用于以门担子菌门真菌银耳的子实体为原料经过水洗热水浸提过滤沉淀分离干燥

()。

粉碎和制粒等工序而制成的银耳多糖粉剂或颗粒

2原理

,。、、、

制备纯化的银耳多糖以苯酚硫酸法测定总糖含量游离的单糖或寡糖多糖中的己糖戊糖糖醛

(),,

酸或甲苯衍生物可以在浓硫酸作用下脱水生成糠醛或羟甲基糠醛与苯酚缩合成一种橙黄色化合

,(),(

物在一定范围内其颜色深浅可见光区域内的吸光度与糖的浓度成正比己糖在490nm波长下戊

),,

糖及糖醛酸在480nm有最大吸收峰故可用比