基本信息

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文档摘要

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食品加工过程质量检验制度

1目的

在生产过程中对半成品进行检验和控制，确保不合格品不转入下道工序。

2职责

2.1品质管理部负责对半成品进行质量检验和控制。

2.2生产车间负责对不合格品进行返工。

3过程检验

3.1首件检验

化验员对每批产品的首件要进行检验，合格，操作者继续操作。

3.2过程检验

3.2.1加工过程中由品控人员按一定频率检查半成品和成品，发现不合格的产品直接剔出，作废品处理，对检验结果作好记录。

3.2.2化验员对生产过程的转序产品按工艺规程的质量要求进行检验，不合格不得转序。

3.2.3对检验不合格的半成品，品质管理部会同生产技术部确定应采取的有关措施（如返工、报废等）。对半成品予以扣留，不得转序，并加标识另外存放。

3.2.4对需返工的半成品，生产车间应及时组织生产工人返工。

3.2.5返工后的半成品由化验员重新进行检验，并予以记录。经检验合格方可转序或入库。

3.2.6检验记录应齐全、清晰，由品质管理部保存。

3.2.7加工过程中由质检人员按一定频率检查半成品和成品，发现不合格的产品直接剔出，作废品处理，对检验结果作好记录。

4记录

4.1《不合格评审报告》