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文档摘要

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称糖粉、面粉工序操作细则

生效日期：

1.质量要求:

称量准确；

2.操作指引及程序：

2.1首先将电子称、桶、盆、工作场地清洁干净；

2.2将电子称校正准确；

2.3把装面粉（糖粉）的桶（盆）放置在电子称上去皮；

2.4根据所生产产品的规定标准进行称重；

2.5称好的面粉（糖粉）桶（盆）要摆放整齐，保持周围清洁卫生；

2.6工作完成后把电源关掉，将工作区域清洁干净；

2.7统计当班的使用量；

3.操作注意事项:

3.1所称面粉（若有结团、块）须经过过筛；

3.2确认各产品所需面粉（糖粉）的重量；

3.3称好备用的面粉（糖粉）不得超过5份,不能存放超过一天，以防回潮结块；

3.4装面粉（糖粉）的桶（盆）必须干净、干燥；

4.卫生要求：

4.1上岗前必须先冼手,后消毒;穿戴好工衣、工帽方可进入车间；

4.2不可在车间吐痰、脱工帽、抓脚、戴手饰、留长指甲、剪指甲、挖耳朵等；

4.3每班筛完面（糖）后要将设备、布袋、工作场所卫生清洁一次；

备注：