2025年食品质量检测与控制技术食品检验工中级考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验

要求：请根据所学知识，判断以下说法的正确性。

1.食品微生物检验主要包括细菌总数、大肠菌群和致病菌的检测。

2.食品微生物检验的方法有平板计数法、显微镜观察法和生化试验法。

3.细菌总数的检测通常采用稀释平板法。

4.大肠菌群的检测主要通过观察乳糖发酵试验结果。

5.致病菌的检测主要包括金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和致病性大肠杆菌等。

6.食品微生物检验的结果报告应包括菌落总数、大肠菌群和致病菌的检测结果。

7.食品微生物检验过