2025年食品检验工（二级）考试试卷：食品安全知识专项

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品安全法规与标准

要求：判断以下各题正误，并简要说明理由。

1.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，保证食品可追溯。

2.食品添加剂的使用范围、用量和残留限量由国务院卫生行政部门规定。

3.食品生产日期和保质期应当标明在食品包装上。

4.食品经营者不得经营无生产许可证或者生产许可证被吊销的食品。

5.食品安全风险监测和评估工作由国务院食品安全监督管理部门负责。

6.食品生产者应当对其生产的食品质量负责，对消费者承担赔