我们爱饮料当然是因为它好喝呀，有各种我们喜欢的味道，那不像水，寡淡无味。走进超市，看到饮料货架上琳琅满目的饮料啊，各种颜色的，每个味道，那都想尝一尝。特别是夏天，你打开一瓶冰镇的汽水儿，看着气泡立马从瓶子里边儿升上来，喝一口都能感觉到口腔里冰冰凉凉的感觉。那整个人一下子就觉得神清气爽。但是这本书告诉我们，喜欢饮料原因可能并没有那么简单。
我们自认为的喜欢并不是主动的，其实是被培养出来的。至于背后更深藏的原因，我们之后专门来说。那虽然很多人爱喝饮料，但是你会发现我们对饮料的了解其实并不深，一些人可能会清楚地告诉你哪种饮料更健康。怎么搭配饮食才能让营养更均衡。但是假如你问饮料到底对健康有什么影响呢，那可能很多人就只能模模糊糊说一句，饮料不健康，要少喝。饮料里边儿糖分太多，容易长胖。如果你再追问一句，那如果是茶饮呢？运动饮料呢？他们可能也没法儿给你一个明确的答案，只是一种直觉，觉得天然东西更好，饮料就是人工添加了什么东西，那就一定对健康不好。但是你打开电视或者是刷一下社交软件，就会发现各种饮料的广告那是扑面而来，告诉你说他们的饮料添加了这样的营养元素。那样的营养元素，比如维生素，天然之物成分，不仅对健康没有害，甚至能让人更加健康，那这个时候你可能就会产生疑问，到底饮料对我们的健康是好还是不好呢？今天我要给你解读。
这本书就从科学的角度回答了这些问题，它会破除我们对饮料的一些误解，告诉我们哪些饮料比我们想象中更健康。哪些我们听起来比较健康的饮料其实对我们的身体存在潜在的威胁。怎么喝能更健康？哎，这些结论可不是随便说说而已，而是有扎实的科学数据支撑的。这本书一共三百三十四页，其中光是引用的研究文献就有五十三页。这本书的作者亚利克西斯威利特，他是剑桥大学的生物医学博士，现在任知于英国医学研究委员会的人类营养研究所。英国医学研究委员会你可能没听说过，但是你一定听过它赞助的生物医学研究项目，比如说开发了青霉素，发现dna的结构等等。到现在，他赞助的研究已经产生了三十二位诺贝尔奖获得者。英国医学研究委员会还和英国国民保健署以及牛津大学，剑桥大学，伦敦帝国理工大学这些英国顶尖名校合作。来提高人们的健康水平。
事先说明，这本书提到饮料不只是我们平时说的那种有不同味道的水，它的涵盖范围其实更广，更准确地说，它指所有饮品，包括奶制品，酒等等。那在这里呢，我们只选择我们喝的比较多的四种水，茶，咖啡，还有我们一般说的饮料，也就是那种甜味儿的，不带酒精的水。那接下来呢，我会分成两部分为你解读这本书。第一部分，我们先来说一说哪些饮料更健康，它对我们有什么样的影响。第二部分，我们再来深入剖析一下原因，看看我们为什么爱喝饮料。人体中大部分都是水，占大约百分之六十，这些水里边儿有七到八成都是从饮品当中获得的。那首先呢，我们就来看一看最重要的一种饮品水，如果你去超市啊，只想买一瓶普通的水，也会发现它们的名称各式各样。矿泉水，纯净水，这是最常见的，还有现在比较流行的气泡水，电解质水，维他命水等等。
这些水有什么不同呢？他们对健康到底是好还是不好呢？那接下来呢，我们就从书中找一下这个问题的答案。矿泉水和纯净水，这两种水最容易混淆，那矿泉水除了要添加矿物质以外，它和纯净水还有什么区别呢？其实这两种水最大的区别就是水源不同。矿泉水是天然水，它来自没有污染的地下水源，这些水源必须接受官方认定在水源地装瓶。但是啊，纯净水不一样，它的水源各不相同，在过滤，蒸清除水中的污染物以后再去装瓶。你可能还看过碱性水，电解质水，为它命水一些宣传呢，都说这些水更健康，但是真的是这样吗？作者引用了很多的研究说，这些水啊其实并没有广告上说的那样更有利于健康。语言很简单，只要我们身体健康，它就能自己调节体内的酸碱平衡而那些水中额外添加的物质。
我们其实只从食物社去里就已经足够了。很多人觉得碱性水能综合我们血液中的酸，不仅能够提高免疫细胞活性，还能预防癌症，心脏病，还有利于骨骼健康，抗衰老，甚至能帮助我们减肥。但是作者认为，这些说法呀，也缺少证据支持。实际上，即使我们喝了碱性水，它在接触酸性极高的胃液时，水中的碱性物质也就已经消失了。电解质水这个名字可能不太好理解，所谓电解质指的是盐类和矿物质，它对人体特别重要，如果电解质失衡，就会导致昏迷甚至死亡。
那体内的水分流失，比如说你剧烈运动流了很多汗，或者是呕吐腹泻之后，就会流失电解质那既然电解制这么重要。电解之水一定有利于健康吗？其实也没有，因为对于大多数人来说，从食物里边儿就能获取身体所需的电解质了，没有必要特地补充，即使是刚运动完或者是体内水分流失。需要补水，饮用普通的矿泉水其实就可以了。维他命水听起来就很健康，你可能觉得多补充一些维生素总没有坏处吧，但是你要注意，维他命水可不只是维生素和水的混合物。这类饮料里边儿通常还加入了糖，色素等等。其实啊，大多