基本信息

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文档摘要

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连锁餐饮行业中央厨房食品安全风险防范措施研究模板

一、连锁餐饮行业中央厨房食品安全风险防范措施研究

1.1食品安全风险概述

1.2中央厨房食品安全风险防范措施

1.2.1加强原料采购管理

1.2.2强化加工制作环节管理

1.2.3完善储存运输环节管理

1.2.4加强人员管理

1.2.5建立健全食品安全管理制度

1.2.6推广先进技术

1.2.7加强行业自律

二、中央厨房食品安全风险识别与评估

2.1食品安全风险识别

2.1.1原料采购风险

2.1.2加工制作风险

2.1.3储存和配送风险

2.1.4人