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文档摘要

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餐具破损管理制度

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目录

CATALOGUE

02

责任划分与追责

03

报损处理流程

04

预防与管控措施

05

监督与改进机制

06

培训与考核体系

01

破损分类标准

01

破损分类标准

PART

定义与等级划分

破损定义

指餐具在使用或清洗过程中出现的裂痕、缺口、变形等影响使用或美观的情况。

01

等级划分

根据破损程度，将破损分为轻微、中度和重度三个等级，以便针对不同等级采取相应的处理措施。

02

通过肉眼观察餐具表面，判断是否存在破损及其等级。

目测法

使用专业的检测工具，如卡尺、量规等，对餐具进行精确测量，以判断破损程度。

工具检测

借助餐具清洗机、破损检测设备等