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文档摘要

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糕点生产标准化与规范化考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对糕点生产标准化与规范化的理解和应用能力，检验其在糕点制作过程中的操作规范、食品安全管理以及质量控制等方面的知识掌握程度。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.糕点生产中的“标准化”指的是：（）

A.糕点品种的多样性

B.糕点生产过程的规范化

C.糕点包装的个性化

D.糕点价格的统一

2.糕点生产中，下列哪项不属于食品安全控制的关键环节？（）

A.原料采购