ICS67.060
CCSX29
T/NXFSA
宁夏食品安全协会团体标准
T/NXFSA000S—2022
沙米即食代餐粉加工技术规程
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2022-00-00发布2022-00-00实施
宁夏食品安全协会发布
T/NXFSA000S—2022
沙米即食代餐粉加工技术规程
1范围
本文件规定了沙米即食代餐粉的生产加工的基本要求、生产加工、质量要求、记录和文件管理。
本文件适用于以沙米粉为原料，添加杂粮粉、杂豆粉等辅料制成的系列沙米即食代餐粉的生产加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB1353玉米
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉
GB/T11761芝麻
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T18672枸杞
GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品
GB20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白
LS/T3245藜麦米
LS/T3260燕麦米
NY/T285绿色食品豆类
NY/T494魔芋粉
NY/T599绿色食品红小豆
NY/T2977绿色食品薏仁及薏仁粉
国家质量监督检验检疫总局令第75号[2005]定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
沙米即食代餐粉
以沙米熟粉为主料，添加其它谷物类（燕麦、藜麦、玉米）、豆类（红小豆、芸豆）、添加过不添
加辅料（枸杞、薏仁、南瓜籽、芝麻、大豆分离蛋白、乳清蛋白粉、魔芋粉）经清洗、干燥、熟制、冷
却、粉碎、混合、包装工艺制成的蛋白质含量大于或等于12%的营养代餐粉。
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T/NXFSA000S—2022
4基本要求
4.1场所要求
应符合GB14881的规定。
4.2设备要求
应包括烘箱、微波线、超微粉碎机、混合机、除尘器、计量设备、封口设备。
4.3原辅料要求
4.3.1燕麦应符合LS/T3260的规定。
4.3.2藜麦应符合LS/T3245的规定。
4.3.3玉米应符合GB1353的规定。
4.3.4红小豆应符合NY/T599的规定。
4.3.5芸豆应符合NY/T285的规定。
4.3.6枸杞应符合GB/T18672的规定。
4.3.7薏仁应符合NY/T2977的规定。
4.3.8南瓜籽应符合GB19300的规定。
4.3.9芝麻应符合GB/T11761的规定。
4.3.10大豆分离蛋白应符合GB20371的规定。
4.3.11乳清蛋白粉应符合GB11674的规定。
4.3.12魔芋粉应符合NY/T494的规定。
5生产加工
5.1加工工艺流程
枸杞、芝麻、南瓜籽等
↓
沙米、燕麦、玉米、藜麦、