基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品厂清洁消毒管理

演讲人：

日期:

目录

CATALOGUE

02

区域划分与标准

03

消毒程序执行

04

员工操作管理

05

监督与改进

06

应急处理预案

01

管理体系构建

01

管理体系构建

PART

清洁消毒制度框架

清洁消毒频次和方法

制定详细的清洁消毒计划和程序，包括清洁消毒的具体区域、使用的消毒剂、消毒时间和频次等。

01

清洁消毒设备和工具

配备适当的清洁消毒设备和工具，如高压水枪、喷雾器、拖把、抹布等，确保清洁消毒工作的有效性。

02

清洁消毒效果评估

建立清洁消毒效果评估机制，通过微生物检测、化学指标检测等方式，确保清洁消毒效果达到标准。

03

分级责任分工机制

部门