2,4-表油菜素内酯：解锁葡萄保鲜新密码——作用与机理深度剖析

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1葡萄保鲜的重要性

葡萄（VitisviniferaL.）作为世界上广泛种植且深受消费者喜爱的水果之一，在全球水果产业中占据着举足轻重的地位。我国是葡萄种植大国，葡萄种植面积和产量均位居世界前列，其种植区域广泛分布于全国各地。据相关统计数据显示，2022年中国葡萄产量增长至1544.65万吨，同比上升3%，消费量从2013年的788.31万吨稳定增长至2022年的1098.39万吨，期间复合年增长率为3.75%。葡萄不仅可以鲜食，还可用于酿酒、制作葡萄干