ICS67.060
CCSX11
T/CGTA06—2023
小麦加工脱氧雪腐镰刀菌烯醇
风险预警技术规范
Technicalspecificationforriskearly?warningofdeoxynivalenol
inwheatprocessing
2023?09?01发布2023?10?20实施
中国粮食商业协会发布
中国标准出版社出版
T/CGTA06—2023
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由北京工商大学提出。
本文件由中国粮食商业协会归口。
本文件起草单位：北京工商大学、中粮营养健康研究院有限公司、山东发达面业有限公司、南京财经
大学、中粮粮谷投资有限公司、河北金沙河面业集团有限责任公司、南京师范大学。
本文件主要起草人：郭天洋、金学波、王立、张晓琳、叶宏、姜德铭、刘晓萌、徐振华、赵殿荣、郑子强、
都立辉、蒋栋磊、陈艳、李沿、侯龙虎、白玉廷、于家斌、吴丽娜。
Ⅰ
T/CGTA06—2023
小麦加工脱氧雪腐镰刀菌烯醇
风险预警技术规范
1范围
本文件规定了小麦加工关键节点脱氧雪腐镰刀菌烯醇的风险预警等级划分、风险预警流程、风险预
警发布的要求。
本文件适用于食用小麦粉的生产过程。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB1351小麦
GB/T1355小麦粉
GB2761—2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB5009.111食品安全国家标准食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定
GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T8872粮油名词术语制粉工业
GB13078—2017饲料卫生标准
GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T30956饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和柱净化?高效液相色谱法
GB/T42225小麦麸
LS/T6113粮油检验粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇测定胶体金快速定量法
3术语和定义
GB1351、GB/T1355、GB2761—2017、GB/T8872、GB13078—2017和GB/T42225界定的以及
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
小麦原粮rawwheat
未经加工的小麦。
3.2
入润麦wheattotheconditioning
经过清理拟水分调节的小麦。