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文档摘要

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粉白糖工序操作细则

生效日期：

1.质量要求:

无杂质、不断料、按标准称量,糖粉的粗细度要标准；

2.操作指引及程序:

2.1首先将粉糖机、布袋、用具、生产场地清洁干净；

2.2打开粉糖机电源,点动检查设备是否正常运转；

2.3把白砂糖准备好并拆掉袋口线(袋口线不能掉进白糖中)，将线集中放在垃圾桶内；

2.4倒入白糖时调整粉糖机入料口不宜太大；

2.5检查粉好的糖粉粗细度是否符合标准(调整筛网)；如糖粉太粗要重复粉两次；

2.6粉好的糖根椐生产需要称量；并统计当班的使用量；

2.7工作完成后把电源关掉，将工作区域清洁干净；糖袋、垃圾要放在指定的地方；

3.操作注意事项:

3.1回潮的白糖不能直接倒入糖粉机内，应与比较干燥的混合使用；

3.2每天要检查筛网一次，糖粉如太粗要重复粉两次；

3.3粉好的糖粉要堆放并标识好；

3.4湿手不能开、关电源；

3.5机械运转时禁止用手或其实物件接触传动部位；

4.卫生要求：

4.1上岗前必须先冼手,后消毒;穿戴好工衣、工帽方可进入车间；

4.2不可在车间吐痰、脱工帽、抓脚、戴手饰、留长指甲、剪指甲、挖耳朵等；

4.3每班粉完糖后要将设备、布袋、室内卫生清洁一次；

4.4每班将所有垃圾、袋子整理好放置在指定地方；

备注：