盘饰制作知到智慧树期末考试答案题库2025年威海市职业中等专业学校

餐盘装饰美化的对象是（）

答案:菜品

餐盘装饰的首要原则是（）

答案:实用性

餐盘装饰的特点有（）

答案:用料范围以果蔬为主；制作工艺简单便捷；能应用在很多菜品中；增加菜肴的完美性

餐盘装饰的应用原则有（）

答案:简约化原则；实用性原则；鲜明性原则；协调性原则

面塑类盘饰起源于哪个国家？（）

答案:中国

面塑类盘饰应用中不具有（）优势。

答案:制作成本昂贵

面塑类盘饰在制作时的基本要求：以美化为标准，以简洁为原则，以色彩和谐美为追求目标，与主体菜点搭配达到色、形、意俱佳的效果。（）

答案:对

面塑是一种源于中国的