2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙师职业素养与心理调适

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、糕点烘焙基础知识

要求：本部分测试考生对糕点烘焙基础知识的掌握程度，包括糕点原料、烘焙工艺、糕点分类等方面的知识。

1.下列哪种原料不属于糕点烘焙原料？

A.面粉

B.糖

C.肉类

D.奶油

2.糕点烘焙中，常用的烘焙工艺有哪几种？

A.烘烤

B.煮

C.炸

D.烧

3.下列哪种糕点属于西式糕点？

A.月饼

B.蛋糕

C.饺子

D.汤圆

4.