2025年西式面点师（中级）考试试卷：烘焙工具与设备使用技巧

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙工具与设备的基本知识

要求：正确识别并描述以下烘焙工具与设备的基本功能和使用方法。

1.面粉筛

a.描述面粉筛的作用。

b.说明面粉筛在使用前应如何处理。

c.解释面粉筛筛面粉的步骤。

d.说明面粉筛的清洁方法。

e.列举面粉筛的常见规格。

f.解释面粉筛在使用中的注意事项。

2.打蛋器

a.描述打蛋器的作用。

b.说明打蛋器的类型及各自特点。

c.解释打蛋器在制作蛋糕