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2025年西式面点师（初级）西点市场调研报告考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题2分，共20分）

1.以下哪种原料不属于西式面点师常用的基本原料？

A.面粉

B.糖

C.盐

D.羊毛

2.在制作提拉米苏时，需要加入的原料是：

A.奶油

B.咖啡

C.鸡蛋

D.水果

3.在制作蛋糕时，以下哪种操作会导致蛋糕塌陷？

A.烤箱预热不足

B.面糊搅拌过度

C.蛋糕烤制时间过长

D.蛋糕烘烤温度过高

4.以下哪种面包属于软式面包？

A.法棍

B.黑麦面包

C.纽约比萨

D.红薯面包

5.在制