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文档摘要

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甜品制作技术培训体系

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CATALOGUE

目录

01

基础理论认知

02

经典甜品实训

03

进阶工艺突破

04

装饰艺术系统

05

安全品控体系

06

创业运营模块

01

基础理论认知

A

B

C

D

面粉类

包括低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等，不同筋度的面粉用途各异。

甜品原料分类与特性

油脂

黄油、植物油、奶油等，为甜品提供丰富的口感和风味。

糖类

细砂糖、糖粉、红糖等，具有甜味、保湿、着色等效果。

奶制品

牛奶、奶粉、奶酪等，增加甜品的营养价值和风味。

预热、温度设定、烘烤时间等操作规程，确保烘焙效果。

烤箱

烘焙设备操作规范

正确使用搅拌头、搅拌速度和时间，避免材