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白菜的原产地就是我国，白菜属于是十字花科类蔬菜，我国的白菜栽培历史十分悠久。白菜是我国北方人口常吃菜品中比较重要蔬菜之一，大白菜种植生产投资少，栽培技术简单，在生产季节自然灾害较少，生产的风险小。我国的白菜种植面积比较广，尤其是在北方大部地区有着大面积的种植，白菜产量也非常大，而且白菜的供应期也比较长，在蔬菜的生产供应中起来非常重要的作用。

目前，规模化白菜种植企业采用标准培育方法，种植的白菜长势及成熟期一致，白菜形体大小也比较均匀。由于白菜收割以后在上市之前还要针对白菜进行根部的切除工作，现在大多企业仍采用人工拿切菜刀切除白菜根部的生产模式，