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中国居民平衡膳食指南

一、什么是平衡膳食

人体所需的各种养分素，必需通过每天所吃的食物不断得到供给和补充。在人体的生理需要和膳食养分供给之间建立平衡的关系，就形成平衡膳食。

平衡膳食要在四个方面使膳食养分供给与机体生理需要之间同时建立起平衡关系，即：氨基酸平衡，热能养分素构成平衡，酸碱平衡及各种养分素摄入量之间平衡，只有这样才有利于养分素的吸取和利用。假设关系失调，也就是膳食不适应人体生理需要，就会对人体安康造成不良影响，甚至导致某些养分性疾病或慢性病。

反映平衡膳食有七个根本指标：

摄入量充分、品种多样。

热能食物来源构成合理。

热能养分素摄入量比值合理。

热能养分素供给热量构