新型人溶菌酶同源蛋白LYC1于毕赤酵母中的重组表达与发酵特性研究

一、引言

1.1研究背景

溶菌酶（Lysozyme），又称胞壁质酶或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶，是一种专门作用于微生物细胞壁的水解酶，能够催化细菌细胞壁中肽聚糖的水解，从而导致细菌细胞的破裂和死亡。1922年，英国细菌学家Fleming在人的鼻粘液中首次发现了溶菌酶，并将其命名为“Lysozyme”。此后，随着研究的不断深入，人们发现溶菌酶不仅存在于人体的多种组织和体液中，如眼泪、唾液、乳汁、血液等，还广泛分布于鸟类和家禽的蛋清、哺乳动物的组织细胞内以及部分植物和微生物中。

根据来源和结构的不同，溶菌酶可以分为多