ICS
CCS
67.060X11
1301
石家庄市地方标准
DB1301/T547—2025
地理标志产品质量要求藁城宫面
2025-03-28发布2025-04-27实施
石家庄市市场监督管理局发布
DB1301/T547—2025
I
目次
前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4产地范围 1
5技术要求 2
6试验方法 3
7检验规则 3
8标志、运输、贮存 4
附录A（规范性）地理标志产品藁城宫面产地范围 5
DB1301/T547—2025
II
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由石家庄市藁城区市场监督管理局提出。
本文件起草单位：石家庄市马云山宫面有限公司、石家庄市藁城区市场监督管理局、石家庄市藁城区宫面协会、石家庄市传承宫面有限公司、河北龙宫鹏程食品有限公司、河北庄润食品有限公司、石家庄市藁城区外贸宫面厂、石家庄市藁城区籍家宫面食品厂、石家庄市藁城区丰上兴华宫面厂、石家庄面对面宫面有限公司、石家庄春碗食品科技有限公司、石家庄鲜竹宫面有限公司、石家庄国之光宫面有限公司、石家庄市星原宫面有限公司、超检检测技术服务河北有限公司。
本文件主要起草人：夏卫东、程朝彬、温占全、王皓、张红伟、严成敏、王清山、张强、董素江、籍永彪、岳爱龙、严林林、严乐乐、王朋、剧立社、王朝阳、陈鹏、王立华、田书辉、董文勋、严明。
DB1301/T547—2025
1
地理标志产品质量要求藁城宫面
1范围
本文件界定了地理标志产品藁城宫面的术语和定义，规定了产地范围、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。
本文件适用于地理标志产品藁城宫面的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品藁城宫面的保护和管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2715食品安全国家标准粮食
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2721食品安全国家标准食用盐
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB31637食品安全国家标准食用淀粉
GB/T40636挂面
LS/T3214手工面
DB1301/T495—2023藁城宫面加工技术规程
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
藁城宫面GaochengGongmian
在地理标志产品保护范围内，以小麦粉为主要原料，添加或不添加食用植物油、食用淀粉、食用盐等辅料，采用“7饧9艺”传统生产工艺加工而成，具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀等特点的手工挂面。
注：“心空”指藁城宫面生产过程产生的连贯或不相连贯的气泡，成品部分截面有微孔。
4产地范围
2
DB1301/T547—2025
藁城宫面地理标志产品产地范围限定于国家知识产权行政管理部门发布的批准公告中的产地范围，应符合附录A的规定。
5技术要求
5.1原辅料要求
5.1.1小麦粉
应采用地理标志产品保护范围内种植的高筋优质小麦生产，面筋质（湿基）含量在28%以上，其他指标应符合GB2715。
5.1.2生产用水
应符合GB5749的规定。
5.1.3食用植物油
应符合GB2716的规定。
5.1.4食用淀粉
应符合GB31637的规定。
5.1.5食用盐
应符合GB2721的规定。
5.2工艺流程和加工要点
按照DB1301/T495—2023第7章执行。
5.3感官要求
感官要求见表1。
表1感官要求
项目
指标
外观
粗细较均匀，表面光滑，无可见异物，部分截