LOGO;预制菜，也被称为半成品菜、料理包或预制调理食品，是一种在食品加工厂已经进行了预处理（包括切割、烹调、包装等步骤）的菜品。消费者购买后，只需进行简单的加热或烹饪即可食用。

分为四大类，分别是即食食品（如八宝粥）、即热食品（如冻饺子）、即烹食品（如调味过的牛排）、即配食品（如免洗免切的净菜）。;第一部分;议学情境一;议学情境一;(1)规律/地位：市场决定资源配置是市场经济的一般规律。;第二部分;议学情境二;议学情境二;二、市场缺陷;①单靠市场调节，会影响资源配置效率，导致资源浪费。

②会导致经济运行大起大落，社会经济不稳定。

③会产生不正当竞争、垄断，损害社会公平。

④会导致收入差距拉大。;3.市场调节不是万能的;第三部分;任何一个行业的发展都不会是一帆风顺的。预制菜在近几年取得高速增长，是一系列因素共同作用的结果：疫情三年催热宅经济，或主动或被迫减少外出就餐的年轻人投向简单方便的预制菜怀抱，提振了C端销量；餐饮企业拼命提高效率、压缩成本，B端需求持续旺盛。但这些因素不会一直发挥作用。;议学情境三;三、市场体系;2.为什么要建设高标准市场体系？;议学情境四;3.怎样建设高标准市场体系？;3.怎样建设高标准市场体系？;归纳提升：如何建设高标准市场体系？;课堂总结