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文档摘要

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2025年食品检验工（实操）考试试卷：现场操作模拟

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品感官检验

要求：请根据所给食品样品，进行感官检验，并描述其感官特征。

1.观察下列食品样品，描述其外观特征：

a.新鲜苹果

b.变质香蕉

c.熟透的西红柿

d.新鲜鸡蛋

e.变质的豆腐

2.闻下列食品样品，描述其气味特征：

a.新鲜黄瓜

b.变质的牛奶

c.熟透的玉米

d.新鲜鸡肉

e.变质的巧克力

3.尝下列食品样品，描述其口感和味道特征：

a.新鲜草莓