基本信息
文件名称：2025年食品安全管理员考试试题带答案.pdf
文件大小：180.94 KB
总页数：16 页
更新时间：2025-05-30
总字数：约9.82千字
文档摘要
2025年食品安全管理员考试试题带答案
一、选择题（每题2分，共40分）
1.以下哪种食品添加剂可用于防腐（）
A.谷氨酸钠
B.苯甲酸钠
C.碳酸氢钠
D.焦糖色
答案：B。解析：谷氨酸钠是味精的主要成分，起增味作用；苯甲酸钠
是常见的防腐剂，能防止食品变质发酸、延长保质期；碳酸氢钠俗称小苏
打，常用作膨松剂；焦糖色是一种天然色素，用于调节食品色泽。所以选
B。
2.食品生产企业车间的墙壁应使用（）材料建造。
A.