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文档摘要

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2025年食品检验工（高级）食品安全管理与控制考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：选择最符合题意的答案。

1.食品安全管理的首要原则是：

A.预防为主

B.监督管理

C.信息公开

D.消费者权益保护

2.食品安全标准的基本内容包括：

A.食品质量标准

B.食品卫生标准

C.食品安全标准

D.以上都是

3.食品安全风险评估的主要内容包括：

A.食品风险识别

B.食品风险分析

C.食品风险评价

D.以上都是

4.食品生产过程中，防止交叉污染的措施不包括：

A.食品加工区域划分

B.食品原料