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文档摘要

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2025年西式烹调师职业技能鉴定试卷：烹饪原材料选用

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个最符合题意的答案。

1.西餐烹饪中，以下哪种原料属于绿色蔬菜？

A.菠菜

B.茄子

C.西兰花

D.面粉

2.下列哪种肉类适合用于烧烤？

A.牛肉

B.猪肉

C.羊肉

D.鸡肉

3.在西餐中，以下哪种食材适合用于制作意面？

A.面粉

B.玉米面

C.米饭

D.小麦粉

4.以下哪种食材属于海鲜？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.猪肉

5.下列哪种调料在西餐中常用于提