超市开业前员工培训
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目录
02
商品管理实务
01
服务流程规范
03
收银操作培训
04
设备使用规范
05
应急事件处理
06
考核验收标准
服务流程规范
01
仪容仪表标准
员工穿着统一的制服，保持干净、整洁的形象，衣服无污渍、无破损。
着装整洁
发型得体
面部修饰
个人卫生
头发整齐，不染发、不烫发，女职工应将长发盘起或束起，避免散发。
女职工应化淡妆，不使用浓香化妆品，男职工应剃须、修剪鼻毛。
保持双手清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油，不吃有异味的食品。
顾客接待礼貌用语
迎接顾客
回答问题
服务过程
送别顾客
使用“欢迎光临”等礼貌用语，面带微笑，热情迎接顾客的到来。
在与顾客交流时，使用“请”、“您”、“谢谢”等礼貌用语，表达尊重与关心。
耐心、准确地回答顾客的问题，遇到不清楚的问题时，应请顾客稍候，及时请教同事或查询后再回答。
使用“谢谢光临”、“欢迎再次光临”等礼貌用语，送别顾客，并表达感谢之情。
接待顾客
热情接待要求退换货的顾客，耐心倾听顾客的陈述和意见。
核实情况
根据顾客提供的购物凭证和商品实际情况，核实退换货的原因和条件。
处理问题
按照公司的退换货规定，为顾客办理退换货手续，确保顾客的权益得到保障。
记录反馈
将退换货的情况记录下来，并及时反馈给相关部门，以便改进商品质量和服务水平。
退换货处理步骤
商品管理实务
02
货架陈列标准
商品分类清晰
按类别、品牌、价格等要素分类陈列，确保顾客能快速找到所需商品。
货架整洁有序
保持货架干净、整洁，商品陈列有序，避免杂乱无章。
正面朝外陈列
商品应正面朝外，标价签对应商品，方便顾客查看和选购。
陈列丰满度
确保货架商品数量充足，陈列丰满，避免缺货现象。
库存补货流程
定期盘点库存，了解商品库存情况，及时补货。
库存盘点
根据销售情况和库存量，向采购部门提交补货申请。
补货申请
按照补货计划，从仓库调取商品，及时补足货架空缺。
补货执行
记录补货时间、数量、种类等信息，以便后续管理。
补货记录
临期商品检查方法
建立临期商品档案
记录商品进货时间、保质期等信息，方便管理。
01
定期检查
定期查看商品保质期，及时发现临期商品。
02
临期商品处理
对临期商品进行降价促销、捆绑销售等处理，减少库存积压。
03
及时下架
对已过保质期商品及时下架，避免对顾客造成不良影响。
04
收银操作培训
03
POS机基本操作
POS机开机与关机
确保POS机正常启动和关闭，避免非正常操作导致的机器损坏。
01
商品扫描与录入
准确、快速地扫描商品条码，确保商品信息录入准确无误。
02
结算与打印小票
熟悉结算流程，能够迅速完成结算并打印购物小票。
03
多种支付方式处理
银行卡支付
准确、快速地收取顾客现金，并进行找零操作。
移动支付
现金支付
熟悉银行卡支付流程，包括插卡、输入密码、确认支付等环节。
掌握移动支付设备的使用方法，如扫描二维码、确认支付金额等。
通过触摸、观察等方法，识别纸币的真伪，避免收到假币。
纸币识别
了解硬币的特点和防伪标识，能够迅速识别假硬币。
硬币识别
发现假币时，要立即停止交易，并妥善保管假币，同时向相关部门报告。
假币处理
假币识别技巧
设备使用规范
04
电子秤校准操作
检查电子秤的准确性和稳定性
检查秤盘是否干净、无杂物，校准是否准确，称重前确保电子秤处于稳定状态。
01
先按下校准键，放上标准砝码，待电子秤自动校准后再取下砝码，检查校准是否准确。
02
日常维护
经常清理电子秤，避免灰尘和杂物干扰，定期更换电池，以保证电子秤的准确性和稳定性。
03
校准步骤
冷链设备管理
冷藏和冷冻设备的使用
确保冷藏和冷冻设备处于良好工作状态，定期检查温度，并调整至适宜范围。
温度监控
存放物品管理
定期记录冷藏和冷冻设备的温度，发现异常及时处理。
合理摆放冷藏和冷冻物品，避免堆积过高或过多，以免影响空气流通和降温效果。
1
2
3
讲解灭火器的使用步骤，包括拔掉安全别针、握紧喷管、对准火源、按压把手等。
消防器材使用演示
灭火器使用方法
介绍消防栓的组成和使用方法，包括打开水阀、接水带、使用水枪等。
消防栓使用演示
讲解火灾报警器的使用方法和注意事项，定期检查其是否处于良好状态，及时更换电池。
火灾报警器的使用与维护
应急事件处理
05
火灾疏散预案
制定详细的疏散路线图，标识安全出口和疏散通道。
确定疏散路线
明确各员工的疏散职责，包括指挥、引导、报警等。
员工职责分工
掌握灭火器的使用方法，熟悉火灾报警器的位置和操作流程。
火灾扑救
定期进行火灾疏散演练，确保员工熟悉疏散程序和逃生路线。
疏散演练
纠纷识别
及时发现顾客纠纷，辨别纠纷性质和轻重缓急。
01
倾听顾客诉求
耐心倾听顾客意见，了解顾客诉