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文档摘要

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银鳕鱼养殖技术和条件产业白皮书

巴塔哥尼亚犬牙鱼（Dissostichuseleginoides），商业上称为银鳕鱼或智利海鲈，正成为全球高价值

水产养殖的新兴物种。经过十多年的研究发展，该物种已成功实现人工繁殖和全生命周期养殖12。

本报告通过分析最新研究成果和产业实践，系统评估了银鳕鱼养殖的技术要求、环境条件、生产系统和

经济前景，为推动该产业的可持续发展提供科学依据。

物种生物学特性与养殖适应性

巴塔哥尼亚犬牙鱼是南半球深海底栖鱼类，属于南极鱼科（Nototheniidae），具有独特的生物学特性

34。该物种自然分布于南极和亚南极海域，包括智利巴塔哥尼亚海岸、阿根廷、福克兰群岛以及南

乔治亚岛等地区，栖息深度可达2500米54。

该物种表现出显著的生活史特征，包括缓慢的生长速度和较长的寿命。雄性鱼类达到性成熟需要711

年，而雌性需要912年，这种低繁殖力特征使其在野生环境中易受过度捕捞影响6。然而，在人工养

殖条件下，通过环境调控技术，研究人员已成功缩短了性成熟周期，并实现了可控繁殖2。

最新的代谢研究表明，该物种在浅水压力条件下的耗氧量与其他活跃冷水鱼类相当，推翻了此前关于其

代谢缓慢的假设。不同规格鱼类的耗氧量分别为：2.31kg规格42.910.48mgO?kg?1h?1，4.67kg规

格38.612.64mgO?kg?1h?1，8.97kg规格35.351.58mgO?kg?1h?17。

人工繁殖技术突破

智利的研究团队在银鳕鱼人工繁殖方面取得了重大突破。由海洋生物学家AlbertoReyes领导的团队成

功完成了该物种的全生命周期养殖，成为首个实现该鱼类捕获、繁殖和饲养的成功案例1。该项目历时

十二年，经历了大量的技术挑战和改进。

在繁殖技术方面，团队开发了多项关键技术：首先，通过环境调控技术实现了产卵季节的人工调节；其

次，建立了从野生亚成体（12公斤）到性成熟的完整培育体系；最后，在过去三年中，该团队每季度

获得约150万枚受精卵2。

孵化和育苗技术的发展同样重要。在与国际专家Dr.GidonMinkoff合作下，团队开发了专门的仔鱼培育

协议。通过循环水养殖系统（RAS），即使在夏季温度超过30°C的极端条件下，系统仍能维持5°C的内

部温度，确保了产卵、孵化和仔鱼培育的正常进行2。

环境条件要求

银鳕鱼养殖对环境条件有严格要求，主要体现在水温、盐度、溶氧和水质管理等方面。基于现有研究数

据，以下是关键环境参数的详细分析。

水温管理

水温是银鳕鱼养殖最关键的环境因子。野生银鳕鱼生活在211°C的低温环境中，而在人工养殖条件下，

最适宜的养殖温度为5°C78。温度控制不仅影响鱼类的生长速度，还直接关系到其代谢水平和饲料转

化效率。

在智利的养殖实践中，研究人员通过循环水养殖系统实现了精确的温度控制。该系统配备先进的水循环

技术，能够在外界温度变化较大的情况下保持稳定的内部温度92。

盐度和水质参数

7

银鳕鱼的适宜盐度为33PSU（实用盐度单位），这与其自然海洋环境相符。除盐度外，pH值、溶氧

量和氨氮含量等水质指标同样重要。根据一般水产养殖标准，溶氧浓度应维持在5mgL?1以上，以确保

鱼类的正常生长、饲料转化效率和游泳能力7。

表1：银鳕鱼养殖环境参数要求

参数数值范围最适值数据来源

水温(°C)211578

盐度(PSU)-337

溶氧(mgL?1)5-7

pH---

养殖密度(kgm?3)57.7787.38-7

养殖密度优化

基于耗氧量研究结果，不同规格银鳕鱼的推荐养殖密度已得到科学确定。对于2.31kg、4.67kg和

8.97kg规格的鱼类，可行的养殖密度分别为87.