7.4.2蛋白质油脂—高一化学人教版（2019）必修第二册课前导学

知识点一蛋白质——构成细胞的基本物质

1．组成元素：蛋白质是非常复杂的天然，由等元素组成。

2．氨基酸

蛋白质在酸、碱或酶的作用下，水解生成，最终水解生成。

(1)两种常见氨基酸

甘氨酸：，苯丙氨酸：。

(2)氨基酸的共同官能团：和羧基。

(3)氨基酸的聚合：在一定条件下，氨基酸之间发生聚合反应，生成更为复杂的