海地瓜胶原蛋白肽：制备、抗氧化活性与作用机制的深度剖析

一、引言

1.1研究背景

海地瓜（Acaudinamolpadioides），隶属海参纲芋海参科，俗名茄参、海茄子，在我国福建、山东、浙江、海南等省海域均有广泛分布，资源量极为丰富。海地瓜作为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，含有皂苷、多糖、胶原蛋白、矿物质元素等多种营养物质，具备极高的营养价值与开发潜力。

近年来，随着对海洋生物资源开发利用的深入研究，海地瓜的价值逐渐受到关注。其体壁中富含的胶原蛋白，是提取胶原蛋白肽的优质来源。胶原蛋白肽作为胶原蛋白的水解产物，具有诸多独特的生理活性，如降血压、提高免疫力、改善记忆力及修复